茶叶广东凤凰单枞

采收地点：广东省潮州市潮安县凤凰镇山区。

采摘时期：清明节前后开始采摘，一般选择在午后釆摘，当晚加工，制茶均在夜间进行。但是有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采。

采摘标准：凤凰单枞实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽二，三叶标准，用骑马采茶（即拇指和食指捏住茶梗，茶叶分在手掌虎口两边，采下茶叶最下面一叶贴在虎口内，轻力上折）手法采下，轻放于茶箩内。

制作工艺：包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序。另有一些特殊山场及树种的杀青，经炭火慢焙一段时间后，口感及香气变得更加独特，山韵，较轻火茶更为醇厚，耐泡度也更高。

香茗品质：外形条索粗壮，匀整挺直，油润有光，色泽黄褐鲜亮，清香持久，有独特香味，滋味浓醇。