茶叶安徽省“太平猴魁”

采收地点：安徽省黄山区一带。

采摘时间：一般在谷雨前后采摘，采摘时间不要超过立夏时节。一般上午采、中午拣，当天制完。

釆摘标准：谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园采摘，其后三四天采一批，采到立夏便停采。立夏后改制尖茶，采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山、拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮、挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的尖头，作为制猴魁的原料。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。

制作工艺：制作工艺包括杀青、毛烘、足烘、复焙等四道工序。

香茗品质：外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。