饮茶的历史漫长而悠久，但对茶的了解是缓慢而漫长的。在基本品种上，茶可分为六大类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。在我国，还有江南、江北、西南和华南这基本的四大茶区。随着对茶的生物特性逐渐了解和六大茶类详细制作工艺的发展，人们对茶的认识也更为科学了。
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最后修改：2021年7月19日
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