中国茶的现代划分

现代的中国茶大致可概括为两类：基本茶类和再加工茶类。
我们平时所说的六大茶类是指在茶叶加工中，新鲜茶叶需经过酶促氧化，如果按各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分，由浅入深可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和红茶，其中绿茶的茶多酚氧化最轻，红茶的茶多酚氧化最重。
再加工茶是在基本茶类基础上进行再次加工的茶类，这类茶的品质会稍微有所变化，但是基本上不会超出原茶类的系统性，所以仍归于原来的茶类，如茉莉花茶等。
其他的分类法还有很多，标准不一则种类也不一样。
以季节划分则有春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
以产地划分则有徽茶、川茶、滇茶、闽茶、台湾茶……
以生长环境划分则有高山茶和平地茶。
以干茶外形划分则有：扁平状茶、针状茶、末状茶、卷曲状茶、条状茶、球状茶、片状茶和雀舌状茶。
以加工方式划分则有：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶。