思忆茶叶思忆茶叶  2021-07-21 14:44 思忆茶叶网 隐藏边栏 |   抢沙发  0 
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汉族人的饮茶方式有喝茶和品茶之分,喝茶是为了满足解渴、消暑等生理需求,而品茶则要体味茶的意境,鉴别茶的香、色、味等。品茶以及一些茶艺演示注重精神上的享受,以达到自娱自乐的目的。汉族品茶方式中最具代表性的主要包括品饮龙井茶,啜饮乌龙茶,吃早茶以及喝大碗茶等。
品饮龙井茶在一些大中城市比较流行,如苏、浙、沪等。品饮龙井茶一要观察龙井的形;二要注重意境,不论是周围的自然环境还是旁边的装饰环境,都要相融合;三是沏泡用水上的讲究,水要清澈洁净,以山泉水为最好;四是泡茶器具要选用白瓷杯或者是玻璃杯。除此之外,还要讲求冲泡的技巧以及品饮方法。
啜饮乌龙茶主要流行于广东、福建、台湾等地区。啜饮时要用小杯,而且冲泡十分讲究,很费工夫,所以乌龙茶称为工夫茶。乌龙茶的品饮,首先要选择一整套古香古色的茶具;其次要根据品饮者的口味,选择优质的乌龙茶;再看要选择山泉水并且现烹现冲。品饮乌龙茶时不能一饮而尽,而是要先闻香,然后再品其味。品饮乌龙茶的目的不是为了解渴,而是为了鉴赏它的香气和滋味。
早茶在中国华南地区比较流行,尤其是在广东。它又称为早市茶,既能够充饥,还能够联谊。广东的茶楼,一日三市,以早茶最盛。在茶楼中,茶类齐全,红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等都很齐全,同时还有烧卖、水晶包、鱼片粥等一些广式茶点。人们可以根据自己需要以及口味饮名茶、吃美点。
大碗茶在汉族居住的地区随处可见。喝大碗茶的最主要目的是为了解渴,用大壶冲泡或者用大桶盛装,不需要特别的饮茶方式,比较随意,这种饮茶习惯十分贴近生活。

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