茶叶季节
春茶：是指当年立春后一直到五月中旬之前所采制的茶叶，这时的茶芽色泽翠绿、叶质柔软，富含氨基酸和维生素，因此春茶的滋味也最为鲜爽。 夏茶：是指五月初至七月初所采制的茶叶，这时茶叶的香气、滋味都不及春茶浓…
泡茶后收具
清洗茶具要及时 泡茶品饮结束后，要及时清洗茶具，这一点很重要。因为旧茶搁置时间太长，会污染茶具。如果茶具没有清洗干净，内壁上就会长出茶垢。茶垢越积越厚，其中的亚硝酸盐等就会在下次泡茶时溶入茶汤中，对人…
冲泡的时间和次数
茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的，这与茶叶的种类、沏泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系。绿茶沏泡时间为1～3分钟，冲泡次数以3～4次为宜；红茶沏泡时间为2～3分钟，高档红茶可冲泡2～3次，红碎茶可冲泡1…
沏一杯好茶
第一步：识别优次茶沏泡一杯好茶最重要的是先要学会辨别茶叶的优次。 识别茶叶品质的优次可以从其形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面入手，运用的方法就是看、闻、品。 辨别茶叶的优次首先要“看”。 一看茶叶形状，…
白族茶俗
白族的民间茶俗是饮用三道茶，这种饮茶方式也是白族人用来招待贵宾的。三道茶以其独特的“一苦、二甜、三回味”的精神，在明代的时候就已经成为白族人待客交友的一种礼仪。第一道茶是“苦茶”，是用特制陶罐烧烤大理特…
傣族茶俗
竹筒茶是傣族迎宾待客的款待物，该茶的制作方法十分独特，主要有装茶、烤茶和取茶三个步骤。所装之茶要用晒干的茶或者是经过初制的毛茶，竹筒要用刚刚砍回的生长期为一年左右的鲜竹，茶叶烘烤6～7分钟，待茶叶软化…
土家族茶俗
土家族人喜欢打油茶，打油茶又名擂茶或三生汤，这是一种古老的吃茶习惯，最初是用生茶叶、生姜以及生米仁烹煮而成的。后来打油茶的制作方法有所改变，除了茶叶外，还有一些花生、芝麻以及生姜、食盐等。把这些食品…
维吾尔族茶俗
维吾尔族人十分喜欢饮用香茶。他们煮制香茶的器具主要是长颈茶壶，每次煮制时将茶壶装水至七八分满，待水沸腾后，将已经敲成小块的茯砖茶放入壶中，等水再次沸腾5～10分钟时，将事先准备好的桂皮、胡椒等香料放入茶…
苗族茶俗
苗族人有喝八宝油茶的习惯。这种八宝油茶主要是将玉米、黄豆、花生米等多种食物用茶油炸好后，放入炸好的茶中和水一起煮。制作八宝油茶的过程十分复杂，茶中食物多，“八宝”正是取茶中食物很多之意。八宝油茶清香扑…
回族茶俗
罐罐茶是宁夏南部以及甘肃部分地区回族人最喜欢的一种饮茶方法。罐罐茶除了以清茶为主外，还可放入一些花椒、核桃仁等食物在罐罐中熬煮。罐罐茶的制作方法并不复杂，其中必备的器皿就是火塘、水壶、烧木柴以及炭火…
藏族茶俗
藏族人比较喜欢的饮茶方式是酥油茶和奶茶，其中以酥油茶最受欢迎。这种茶的做法主要是在茶汤中加入酥油等作料，然后经过特殊的方法进行加工，茶叶一般用紧压茶中的康砖和金尖，同时还可以根据需要加入一些粮食作物…
友情链接：