思忆茶叶思忆茶叶  2021-05-12 22:40 思忆茶叶网 隐藏边栏 |   抢沙发  1 
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采收地点:六安市金寨县和裕安区两地。

采摘时间:六安瓜片一般在谷雨前后开始采摘,到小满前结束。

采摘标准:采摘标准以一芽二、三叶为主,也就是俗称的“开面”采,且采摘单片叶不带芽和茎。

制作工艺:采摘的鲜叶先进行杀青,杀青过程中因为杀青温度不同分为生锅和熟锅,生锅温度100℃左右,熟锅稍低,在生锅中杀青到叶片变软后,再从生锅转为熟锅杀青,至叶片基本定型,含水率30%左右时即可出锅,准备烘焙。烘焙是六安瓜片制作工艺的关键,烘焙分三次完成,火温从高到低,毛火(温度接近100℃)、小火、老火(要求火温较高,火势猛)。老火又称拉老火,在我国茶叶烘焙技术中独具一格。

香茗品质:外形平展,单片顺直匀整,形似瓜子,色泽翠绿,汤色碧绿清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀亮。

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